幼儿中秋美食:凤梨冰皮月饼

2012-04-01  | 卤制 能达 月饼 

  皮料:

  冰皮预拌粉500克

  糖粉150克

  白奶油150克

  冰开水250克

  制作:

  1、将糖粉,水放在打蛋机内,搅拌至糖溶化。

  2、将冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。

  3、凤梨馅300克。

  4、皮馅比重3:7。

  5、成型后,要直接装入封口包装。

  6、要冷藏储存销售。

幼儿中秋美食:凤梨冰皮月饼

  一种多味月饼馅及其制作方法

  本发明涉及一种多味月饼馅及其制作方法。它含有糖70-80份,食用油45-50份,卤制品70-80份,糕粉40-55份,花椒粉2-3份,辣椒粉2-3份,胡椒粉1-2份,天然香料粉1-2份以及适量盐;其制作是先卤制,再搅拌混合各组分,最后静置得到。本发明由于是采用卤制品作为月饼馅的主料,使其具有浓郁的川味,集麻、辣、鲜、香、咸、甜为一体,色泽金黄,特别是肉类原料,由于馅料静置吸收水分充足再烤制可制成丝绒状,不粘牙,不嵌牙;而且本产品中所用天然香料中,具有一定防腐功能,在不加入其他防腐剂的情况下自然保质期能达到30-40天。

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《幼儿中秋美食:凤梨冰皮月饼》摘要:冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。 3、凤梨馅300克。 4、皮馅比重3:7。 5、成型后,要直接装入封口包装。 6、要冷藏储存销售。 一种多味月饼馅及其制作方法 本发明涉及一种多味...
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