婴儿食谱：肉丝冬菇烩豆腐

　　【材料】

　　主料： 猪肉,豆腐,冬菇

　　辅料： 红椒,姜,红葱头,蒜,蒜,香菜,生粉,蚝油,鸡粉,老抽

　　原料：豆腐两块，冬菇，瘦肉，瑶柱，红椒，姜，红葱头，蒜，蒜，香菜，生粉，蚝油，鸡粉，老抽，胡椒粉，盐

　　醃料：生粉水，糖，胡椒粉，料酒，鸡粉，油

　　【做法】

　　1,瘦肉切丝用醃料醃味一小时，

　　2,冬菇冲洗干净，用开水泡软，揸干水分，汁留用，冬菇切细丝，少许生粉，糖，老抽，料酒醃半小时，蒸熟（在煲饭时可以放饭煲里一起蒸熟）

　　3,瑶柱洗净，少许姜汁，料酒泡一会蒸熟撕成丝（这个是之前做菜剩下的，就顺便加进去）

　　4,姜，蒜，红葱头分别切片，红椒切丝，葱，香菜切小段

　　5,豆腐去掉表面的硬皮切成件，用厨房纸稍吸水分

　　6,锅里放少许油，把豆腐煎成金黄色捞出

　　7,瘦肉用少许油拌匀，锅里放油，烧热后放肉丝滑炒变色捞出

　　8,锅里放油，烧热爆香姜蒜红葱片，放冬菇丝，倒入冬菇水，再加适量的清水，放泡好的瑶柱，用蚝油，鸡粉，调味，倒入豆腐，煮一会入味，再倒入肉丝，红椒丝，少许老抽调色，稍煮一会，试试味适量的加少许盐，然后用生水勾芡，放香菜，葱段，胡椒粉，麻油即可。