婴儿西式甜点:培根大土司

2011-12-21  | 土司 酵母粉 拉成 

  【做法】

  1、材料: 高筋面粉480g、奶粉20g、盐8g、白糖20g、速发酵母粉6g、水300g、橄榄油20g。揉成光滑可以拉成薄膜的面团,再加入200g切成块的培根,揉5分钟。

  2、放在温暖湿润的地方发酵到2倍大。

  3、分成4块面团,排气滚圆松弛20分钟。

  4、取一块面团擀成牛舌形。

  5、再卷起整形放进土司盒,4块面团都按这个方法操作。

  6、放在温暖的地方,进行第二次发酵,八分满就可以了。

  7、烤箱预热220度,上下火烤45分钟。

  8、出炉脱模放凉。(自制土司湿润松软的窍门:可以在土司温度降到50度左右,放入烤箱盖好门,30分钟后收入密封的食品袋密封保存)。

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《婴儿西式甜点:培根大土司》摘要:橄榄油20g。揉成光滑可以拉成薄膜的面团,再加入200g切成块的培根,揉5分钟。 2、放在温暖湿润的地方发酵到2倍大。 3、分成4块面团,排气滚圆松弛20分钟。 4、取一块面团擀成牛舌形。 5、再卷起整形放进土司盒,4块...
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