婴儿西式甜点：胚芽小蛋糕

　　【原料】

　　低筋面粉60克、鸡蛋3只、蕃石榴汁60克、色拉油50克、小麦胚芽10克、白糖40克

　　【做法】

　　1、鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白盆里滴少许白醋，打蛋器低速打起泡，加30克白糖，打至干性发泡阶段

　　2、蛋黄盆里倒入蕃石榴汁、色拉油和剩下的白糖，低速转中速打至乳化阶段

　　3、低筋面粉过筛，拌入蛋黄糊至均匀，再加小麦胚芽切拌均匀

　　4、三分之一的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后，再倒入蛋白糊全部拌匀

　　5、模具内抹油撒粉，分别倒入小花模具八成满

　　6、烤箱预热140度，40分钟烤熟

　　7、脱模淋少许蜂蜜

　　【Tips】

　　1、和普通的戚风蛋糕相同的做法，小蛋糕的烘烤时间与温度较大蛋糕相应地减少

　　2、加入果汁与小麦胚芽变化出不同的口味

　　3、脱模时用牙签插入模具内边，转一圈就可以了