产妇食谱：滑炒鱼片

　　材料：干净鱼肉400克、黄瓜50克、水发木耳40克、胡萝卜少许、鸡蛋清1个

　　调料：葱丝、姜丝、蒜片、高汤、料酒、白糖、盐、水淀粉、味精各适量

　　做法:

　　1、鱼肉切成片，用鸡蛋清，水淀粉上浆；黄瓜洗净，切片；木耳撕成小块；胡萝卜洗净切片；将葱丝、姜丝，蒜末、白糖、料酒，味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。

　　2、炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。

　　3、锅重置火上，倒油烧热，放入胡萝卜片，木耳，盐，高汤，烧开后倒入鱼片，黄瓜片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。

　　健康直通车：

　　鱼类富含核酸，核酸被称为鈥溳岽何镏殊�潱�能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩，老年斑、雀斑等也会部分消失或变淡。所以女性要常吃鱼类。

　　贴心小提示

　　要想使炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，将鱼放入锅中，可以保证鱼形完整。