儿童营养食谱:家常烧黄鱼

2011-06-24  | 黄鱼 大黄鱼 鲳鱼 

  材料:

  大黄鱼1条、冬笋50克、香菇30克

  调料:

  植物油、葱段、姜片、蒜片、料酒、盐、酱油各适量

  做法:

  1.黄鱼杀洗干净,在鱼身两面划斜刀,刀距约2厘米,刀深至骨,将酱油刷在鱼身两面,使其入味;冬笋洗净切片;香菇泡发后去蒂,切片。

  2.炒锅倒油烧热,拎着鱼尾巴将黄鱼放入锅中,煎至两面呈金黄色,捞出沥油。

  3.另起锅将少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味,再放入笋片、香菇煸炒,然后放入黄鱼,加料酒、酱油、盐烧开后转小火烧煮15分钟,再改大火收汁即可。

儿童营养食谱:家常烧黄鱼

  营养小提示

  大黄鱼具有药用价值,有清热祛淤、通淋利尿的作用,鱼有润肺健脾、补气活血之功能。

  提升厨艺小妙招

  煎鱼前,鱼身要擦干,煎时火小一点,油就不会溅得太厉害。

  轻松有技巧

  清洗黄鱼也可以不用剖腹,可以用筷子从口中搅出肠肚,再用清水冲洗几遍即可。

  举一反三

  家常烧鲳鱼

  也可以将黄鱼换成鲳鱼,鲳鱼也适合用烧、煎等方式来做。

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《儿童营养食谱:家常烧黄鱼》摘要:净,在鱼身两面划斜刀,刀距约2厘米,刀深至骨,将酱油刷在鱼身两面,使其入味;冬笋洗净切片;香菇泡发后去蒂,切片。 2.炒锅倒油烧热,拎着鱼尾巴将黄鱼放入锅中,煎至两面呈金黄色,捞出沥油。 3.另起锅将少许油...
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