婴幼儿时期对烟酸的要求与补充

2011-04-12  | 烟酸 烟酰胺 婴幼 

  烟酸

  营养解读

  烟酸又叫维生素B3,是水溶性维生素,可辅助治疗糙皮病。烟酸在人体中是合成性激素不可缺少的物质。

  烟酸在人体内可转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。

  烟酸主要是以辅酶的形式存在于食物中,经消化后在胃及小肠中吸收。吸收后以烟酸的形式经门静脉进入肝脏。过量的烟酸大部分经甲基化从尿中排出。

  食物来源

  烟酸广泛存在于动物性食物中,如动物肝脏、肉类等。植物中只有蘑菇以及花生的含量比较高,其他的植物性食物含量比较低。

  婴幼儿时期对烟酸的要求与补充

  功能速报

  维持宝宝神经系统健康和脑机能正常工作。

  维持宝宝消化系统的健康,减轻胃肠障碍。

  使人体能充分利用食物来增加能量。

  维持宝宝皮肤健康,避免阳光对皮肤造成伤害。

  促进血液循环。

  缺乏症状

  缺乏烟酸可以引起糙皮病。表现为体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等。

  禁忌提示

  烟酸主要是以辅酶的形式存在于食物中,经消化后于胃及小肠吸收。

  全面延伸

  关于糙皮肤

  糙皮病的典型症状常见于肢体暴露部位,如手背、腕部、前臂部、头颈部、足背部、踝部出现对称性皮炎。

  腹泻是本病的典型症状,早期多患便秘,其后由于消化腺体的萎缩及肠炎常有腹泻,次数不等。当皮肤和消化系统症状明显时会出现神经系统症状。轻者可有全身乏力、烦躁、抑郁、健忘及失眠等症状。重者则有狂躁、幻听、神志不清、木僵,甚至痴呆。

  该病对宝宝危害大,家长一定要注意预防。

  蘑菇丸

  材料:蘑菇100克,面粉适量

  调料:盐适量

  做法

  1.将蘑菇洗净,煮熟。

  2.将煮好的蘑菇剁成泥状,拌入适量的面粉和水、盐。

  3.将蘑菇泥握成小丸子形状,再上笼蒸15分钟即可。

  炸肝泥

  材料:鸡肝25克,鸡蛋一个,面粉适量

  调料:料酒、盐各少许

  做法

  1.将鸡肝洗净,用刀剁成蓉,加少许料酒、盐腌渍10分钟。

  2.倒入面粉,打入鸡蛋,加入水拌成黏稠泥状。

  3.把鸡肝泥拍成小饼状,放入油锅中炸透即可。

  鲔鱼沙拉

  材料:罐头鲔鱼25克,橙子1个

  调料:酸奶20克

  做法:

  1.将橙子去皮去子,只取果肉部分。

  2.将果肉混入鲔鱼中,淋上酸奶后拌匀即可。

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《婴幼儿时期对烟酸的要求与补充》摘要:维持宝宝消化系统的健康,减轻胃肠障碍。 使人体能充分利用食物来增加能量。 维持宝宝皮肤健康,避免阳光对皮肤造成伤害。 促进血液循环。 缺乏症状 缺乏烟酸可以引起糙皮玻表现为体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失...
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