婴幼儿时期对维生素C的要求与补充

　　维生素C又叫抗坏血酸，是水溶性物质、不易贮存在体内，通常2~3小时就能排出体外，因此要注意补充。新生儿体内并不缺乏维生素C，如果喂食母乳，宝宝就可以从母亲身上获取维生素C，但是当婴儿出生几个星期之后，体内的维生素排出体外，所以此时最好喂食宝宝一些新鲜的橙汁以补充维生素C。婴儿每日所需的维生素C为40~50毫克，幼儿每日则需要60~70毫克。研究表明，婴幼儿服用的维生素C增加50％，可使智商提高3.6倍。但前提是不可过量。

　　食物来源

　　富含维生素C的食物有猕猴桃、枣、柚子、橙子、草莓、柿子、番石榴、山楂、荔枝、桂圆、芒果、无花果、菠萝、苹果、葡萄、苋菜、青蒜、蒜苗、香椿、辣椒、甜椒等。

　　功能速报

　　减轻感冒的症状。

　　减少日晒对宝宝皮肤的伤害。

　　改善铁、钙及叶酸的吸收与利用。

　　预防宝宝患坏血病。

　　保护宝宝骨骼和牙齿的健康。

　　降低过敏物质对宝宝身体的影响。

　　缺乏症状

　　缺乏维生素C时，机体抵抗力减弱，易患疾病，表现在宝宝身上最常见的是经常性的感冒。

　　另外，缺乏维生素C还有出血倾向，如皮下出血、牙龈肿胀出血、鼻出血等，同时伤口不易愈合。

　　禁忌提示

　　维生素C对热度很敏感，在烧煮的过程中会被部分地破坏。因此要尽量避免长期熬煮富含维生素C的食物。

　　全面延深

　　不要将食品切得太细；尽量采用蒸的办法，煮食物时，少用水，以减少维生素C的流失；用水煮时，应先将水烧开，然后将食物放入，将锅盖紧，减少氧的进入；烹调时间尽量要短；食品不要暴晒，以免阳光破坏维生素C。

　　推荐食谱

　　三味水果汁

　　[材料]猕猴桃、芒果、荔枝各适量

　　[调料]蜂蜜适量

　　1.把猕猴桃、芒果、荔枝去皮，切成丁。

　　2.放入榨汁机中榨成汁，加入蜂蜜搅匀即可。

　　贴心小提示

　　猕猴桃含有丰富的维生素C，一个猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，故被誉为“维C之王”、经常给宝宝吃对身体是十分有益的。只是注意掌握适量，每次不要吃太多。

　　草莓银耳糖水

　　[材料]草莓3颗，银耳、核桃肉各50克

　　[调料]冰糖适量

　　1.草莓洗净；银耳用温水浸软去蒂，切小片；核桃肉洗净。

　　2.把水煮滚后放入银耳片、草莓，改用细火煲30分钟。

　　3.加入核桃肉，再煲10分钟，最后放入冰糖煮溶即可。

　　酸甜彩椒

　　[材料]青椒、红椒、黄椒各60克，话梅2粒

　　[调料]白醋、白糖各适量

　　1.青椒、红椒、黄椒均洗净，去蒂及子后切小块。

　　2.白醋、话梅和白砂糖均放入锅中，加入1/2杯水，以小火煮开，放入青椒、红椒、黄椒块续煮3分钟后，熄火浸泡15分钟即可。