油炝茭瓜

　　油炝茭瓜的制作材料：

　　主料：西葫芦1000克

　　调料：盐5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克

　　油炝茭瓜的特色：

　　脆嫩，味鲜美。

　　1. 茭瓜(西葫芦)剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘;

　　2. 将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要;

　　3. 然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉;

　　4. 食用时，装入盘内，淋上香油即成。

　　油炝茭瓜的制作要诀：

　　西葫芦又称茭瓜。