皮蛋拌豆腐

　　原料：

　　绢豆腐1盒，无铅皮蛋1个，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣，醋，生抽，盐，香油。

　　做法：

　　1、内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水。

　　2、切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎。

　　3、蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁。

　　4、先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可。