我们周围食物中的“反式脂肪酸”
2008年出版的第8期国际学术杂志Journal of Food Science上公布了对中国国内大众食用的近百种西式食品中鈥湻词街舅徕�澓康牟舛ń峁７治鼋峁砻鳎夜谐∩铣鍪鄣奈魇绞称分锈�湻词街舅徕�澓烤圆蝗莺鍪樱『⒆用蔷Ｊ秤玫母髦值盎婆伞⑵还伞⒉葺珊屯虮芍械拟�湻词街舅徕�澓烤谷淮锏搅似渲咀芎康�25%以上！
反式脂肪酸在天然食品中几乎不存在，前些年，美国最大的氢化油公司在苏州合资，建立了规模非常大的鈥溓饣外�澒こВ郧饣秃头词街舅崛娼肓烁鞯氐奈魇奖荨⒌案獾辍⒈苛艿辏踔列矶嗖凸荨９谑谐〈罅渴称放淞媳碇杏锈�溣赦�樦参锬逃外�櫥蜮�樦参锘朴外�櫨贫赦�澋淖盅６�溨参锬逃外�澓外�溨参锘朴外�澗褪氢�溓饣外�潱渲泻�湻词街舅徕�潱踔粮叽�38%。事实上，无论在商标上怎么更换词汇，都不可回避的事实是，现在绝大部分西式糕饼店用的都是鈥溓饣外�潱�
《我们周围食物中的“反式脂肪酸”》摘要：店、冰淇淋店，甚至许多餐馆。国内市场大量食品配料表中有由‘植物奶油’或‘植物黄油’精制而成的字样。而植物奶油和植物黄油就是氢化油，其中含反式脂肪酸，甚至高达38%。事实上，无论在商标...
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