走入烹饪误区等于远离健康

　　家庭主妇的饮食观念、烹饪方式会对家人的健康产生潜移默化的影响。因此，负责家人一日三餐的主妇可以说掌握着家人的健康。作为一名合格的现代家庭主妇，不仅要为家人做出美味可口的饭菜，让家人吃饱、吃好，同时也要让家人吃得健康，如果走入了烹饪的误区，则会让家人远离健康……

　　误区一：宁可多做半锅，也不少做一碗

　　很多家庭主妇在做饭时总是担心饭不够吃，因此有“宁可多做半锅，也不少做一碗”的观念。饭做多了，家人往往吃得也多，若是午餐多吃点倒也无妨，但是晚餐吃得太饱就容易诱发疾病。

　　保健专家洪昭光说过这样一句话：“日行八千步，夜眠八小时，三餐八分饱，一天八杯水。”其中三餐八分饱就是提醒我们不能吃得太多。美国科学家曾做过这样一项实验：找来200只年龄、体重相似，性别相同的健康猴子，100只猴子每天吃得很饱，另外100只猴子每天吃七八分饱。结果一段时间后，敞开吃的这100只猴子死了50只；吃七八分饱的猴子，苗条、健康，精神也好。

　　家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃饱或者是吃过量了，很难控制。这就需要家庭主妇在做饭时进行控制，当然这个过程不能实施得太快，要慢慢减，例如第一周将家人的主食量减去一成，家人适应之后再减掉一成。由于饭做得少了，既能让家人感觉到饭菜非常美味，又能让家人更加健康。如果家人在饭后仍觉很饿，可以在吃完晚饭半个小时后补充一点水果。

　　误区二：要想让菜更下饭，多放一点盐

　　很多家庭主妇存在“ 菜咸好下饭”的观念。然而，长期摄入大量盐对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。另外，食盐过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。

　　需要提醒的是，只控制做菜放盐量是不够的，还要警惕那些含盐量高的食物，如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、腐乳、牛肉干、鱼干、腊肉、酱卤制品等。

　　“口重”的家庭主妇，可以利用以下几种不加盐或少加盐的方法来让食物变得更可口：

　　1.利用油香味。葱、姜、蒜经食用油爆香后所产生的油香味，可增加食物的口感。

　　2.利用酸味。使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道。

　　3.利用糖醋调味。可增添食物甜酸的风味，刺激食欲，相对减少对咸味的需求。

　　4.采用保持食物原味的烹调方法。如蒸、炖等，有助于保持食物原有的香味。

　　5.可用中药材与香辛料调味。使用当归、枸杞、红枣、黑枣、肉桂、八角、花椒等香辛料，增加风味。