脂肪摄入的新认识

　　现在的父母终于不再以孩子超重为自豪了。但又出现一种现象，就是将脂肪视作洪水猛兽，认为孩子应该像成人一样坚持低脂肪的健康饮食结构，这样可以减少他们将来得心脏病等各种疾病的机会。其实，这样的认识是不对的。

　　一般来说，2岁-5岁孩子在正常的饮食中，50%至60%的热量应该来自脂肪(相当于母乳中所含的量)。事实上，在餐桌上我们不必像对待成人那样严格要求孩子，这不仅仅是因为低脂肪饮食的建议仍有可商榷的地方，更因为低脂肪饮食给孩子带来的害处可能大于益处。

　　事实1　低脂肪饮食对肥胖没有预防作用

　　和传统观念相反，人们的体重是无法根据摄入的脂肪量来推断的。肥胖同摄入以及消耗的卡路里相关，和脂肪没有关系。然而，现在大人和孩子都错误地认为少吃一些脂肪就能减肥，从而增加热量的摄入，变得更胖。还存在一个更大的问题，如果父母过分控制孩子的日常饮食，为孩子的脂肪摄入量设定一个特别的目标，孩子就无法得到他们所需要的食物，也无法采取主动学会接受和喜欢各种不同食物。

　　事实2　低脂肪饮食不会降低孩子的胆固醇水平

　　对于体重正常的孩子来说，坚持低脂肪饮食对于降低胆固醇水平并不起什么大作用，即使付出了许多努力和精力，大多数只是在浪费时间。

　　事实3　高胆固醇不会使孩子丧命

　　高血脂并非直接的杀手，即使对成人来说也是如此。低脂肪饮食的确会影响孩子体内的脂质水平，但是降低脂肪水平不会拯救任何生命，甚至有可能需要付出代价。

　　事实4　过分受脂肪困扰易使孩子患饮食方面疾病

　　孩子在很小的时候就对饮食有了自我控制意识，他们知道脂肪和胆固醇是不好的东西，并想避免它们。到了10岁左右的时候，他们开始了解“垃圾食品”是不好的，但是他们仍然喜欢吃，同时感到内疚和罪恶感。大人为某些食品贴上的禁忌的标签从长远来说对孩子是有害的，有可能使孩子养成饮食方面的不良习惯，甚至患上疾病。

　　但这也并不意味着孩子可以吃无限量的脂肪食品。孩子每天的脂肪摄入量应该是适中的，不高也不低，占每天摄取热量的30%到40%。婴儿和学步孩童每天摄入的热量中将近一半应该来自脂肪，这才是正常的。