推荐：几款夏季儿童餐

　　栗子凉糕

　　材料：

　　栗子500克。辅料白糖250克，冻粉25克，清水750克。

　　烹调方法

　　1、将栗子壳上切成十字口，煮熟捞出，剥去外皮，搓成栗子面

　　2、将冻粉洗净，放入铝锅内，加入清水、白糖，熬至溶化，将栗子面倒入搅匀，倒入搪瓷盘内晾凉，切块装盘

　　注意：制作关键在栗子壳上切一十字口，煮熟后好剥。冻粉一定是按比例加水。

　　特点：香甜可口，栗子味浓，适宜夏季食用。

　　果香藕片

　　材料：

　　嫩藕、果汁

　　烹调方法：

　　嫩藕洗净刮皮，切成片，在开水中婶一下去生味，立放到凉水中彻底冲凉，捞出后沥余水，放到自己喜欢的果汁中浸，4－5小时，以果汁没过藕片宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室P做一次可多做一些，随吃随取。

　　营养功效：

　　藕具有清热解暑滋，胃的药物作用，并且富含钙、磷及抗坏血酸等人体需要的营养成分。

　　烂糊肉丝

　　材料：瘦猪肉50克，白菜100克，虾皮3克，植物油200克，高汤75克，水淀粉15克，精盐、味精、酱油、料酒适量。

　　烹饪方法：

　　1、将白菜切成菜丝，待用。

　　2、将猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆，用热锅温油滑开捞出。

　　3、将油烧热后，下入白菜丝、虾皮煸炒，放入精盐，加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀，加入料酒、精盐、味精，淋入水淀粉搅成糊状，推搅几下即成。

　　双菇肉丝

　　主要原料：新鲜金针菇150克、干香菇40克、肉丝150克。

　　制作方法：

　　1．新鲜金针菇去根洗净，用开水烫熟，切成火柴梗长小段；

　　2．干香菇发胀煮熟，切丝；

　　3．将肉丝上浆滑油致熟或开水氽熟；

　　4．将上述诸品置容器内，加适量香油、盐、和糖，混匀装分盆。

　　重点提示：夏季，多数孩子胃口不好，故应以鲜咸口味的菜肴为主。本品包括的食物种类不大多，但富含动物蛋白和植物蛋白及维生素C，而且操作简便，可作为夏季家庭常用食谱。