鸡粒椰汁烩南瓜蓉

　　营养与功能：

　　南瓜又称“番瓜”、“金瓜”，民间多以代粮食，所以又称“饭瓜”，含有维生素C,葡萄糖较丰富，又有补中益气的功效。

　　用料：

　　鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。

　　腌料：

　　盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。

　　调味：

　　盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。

　　芡：

　　生粉2/3茶匙，水2汤匙。

　　做法：

　　1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。

　　2．南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。

　　3．烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。

　　说明：

　　南瓜甜美，相信小孩子会喜欢吃。也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜，让他知多一点点。