烹调断奶食品器具的选择

　　1、带把儿小碗

　　由于从初期到中期断奶食的过程中，烹调的食物大多数都需要研碎，所以要非常在意地使用小型带把儿小碗。

　　带把儿小碗有陶瓷的、玻璃的和塑料制的。搅拌时可以使用小勺子，用一套专用小勺比用普通吃饭用的小勺更好。

　　2、擦菜板

　　日本市场上的擦菜板有塑料的、铝制的、不锈钢的和陶瓷的。由于金属制的刀刃锋利，容易将菜擦碎，但颗粒较大，所以婴幼儿使用的擦菜板，一般使用陶瓷的较好。

　　3、小型平底炒勺

　　由于断奶食的一次制作量很少，所以，尽可能使用小型的锅。要注意用小型平底炒勺的使用方法。

　　首先，由于少量的断奶食容易烧糊，所以，要选择质量较好的、较厚的平底炒勺。也可以用有柄的煎锅代替。

　　4、抹布

　　由于抹布在使用时要吸收很多的水分，所以不注意清洁卫生就容易繁殖细菌，为此，要给婴幼儿准备专用的抹布。

　　与毛巾质地的抹布相比，还是用棉布或纱布的抹布较好，因为棉布和纱布容易干，细菌难以繁殖。有这方面的实践资料证明。

　　没有必要花钱去买较贵的抹布，可以用棉布或纱布裁剪成适当的尺寸，作成抹布。自己作的抹布价格便宜，也耐使用，洗起来也好洗。

　　抹布用完以后，要用洗涤剂洗干净，然后放入锅内用水煮，水开后大约煮１０分钟进行消毒，然后晾干、收起。

　　5、纱布

　　挤柠檬汁、广柑、桔子等汁液时要特别注意。由于这些果物都具有较强的酸味，所以使用玻璃制造的器具比用塑料制造的器具更好些。

　　制作柠檬汁时，把柠檬压碎后放过滤器中进行过滤，然后再用双层纱布包着过滤后的柠檬，将果汁挤出。

　　由于纱布容易弄脏，所以，用完以后要用洗净剂非常仔细地清洗干净、晾干、收好。

　　6、切菜板

　　由于切菜板用的时间长了就会出现裂纹，裂纹处容易成为细菌繁殖的地方，所以婴幼儿用的器具最好经常更新。

　　特别是裂缝处，水和食物容易存在里面，水和食物便成了细菌的营养源，再用有裂缝的切菜板时，就会使做好的食品变质，这就是造成食物中毒的原因，所以要特别小心。切菜板用完后，一定要用热水冲洗干净，并且把板子晾干后再收好。

　　木制的切菜板和塑料制的切菜板哪一种更好呢？如果从木制切菜板容易裂这一点来看的话，还是用塑料的切菜板更好一些。

　　7、刀具

　　在婴幼儿用的烹调器具中，用切水果的小刀（水果刀），或折叠小刀比较方便。小刀用完以后，要用热水冲洗干净并晾干，特别要注意将刀柄的根部洗干净。