莲藕生食——能清热润肺，凉血行淤。
莲藕熟吃——健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃藕——可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
妇女产后吃——妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。
肺结核病人吃——藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。