鱼肉糊

　　【原料】

　　收拾干净的鱼50克。辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。

　　【制作过程】

　　1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。

　　2、除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。制作中，一定要把鱼刺剔净。

　　【特点】此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。