维生素对眼睛的帮助

　　提到保护眼睛视力，大多数的人会联想到维生素A。其实，还有很多营养素也和眼睛发展、预防组织老化、维护视神经健康有密切关系，例如：维生素B群、维生素C、胡萝卜素、DHA等都是不错的营养补给选择呢！

　　维生素A：拒绝眼睛干涩

　　含有维生素A及胡萝卜素的食物对眼睛是有益处的。因为维生素A(亦可由胡萝卜素转换而得)是黏膜细胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出现干涩、疲劳、充血等干眼症困扰；此外，维生素A也是眼球细胞内－视紫(为一种可接受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果视紫无法形成，眼球对黑暗环境的适应能力就会减退，严重时还容易出现夜盲症的现象。

　　因此，当宝宝饮食长期缺乏维生素A或胡萝卜素摄取，或出现眼睛干涩、不舒服（如：泪水分泌量变少、眼睛不再水汪汪）时，建议您不妨在小朋友的饮食中，添加含丰富维生素A及胡萝卜素的食物，如：动物性来源的动物肝脏、蛋黄、牛奶与奶制品，以及植物性来源的黄绿色蔬果（如：花椰菜、南瓜、红萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯、木瓜、芒果等）。

　　每天饮食建议：

　　·4－6个月：牛奶170－200cc；果汁1－2茶匙；蔬菜汤1－2茶匙。

　　·7－9个月：牛奶220－250cc；蛋黄泥2－3个；鱼、肉、肝泥1－1.5两；果泥或汁1－2汤匙；蔬菜泥或汤1－2汤匙。

　　·10－12个月：牛奶220－250cc；蒸蛋：1.5－2个；鱼、肉、肝泥：1－2两；果汁或水果丁：2－4汤匙；剁碎蔬菜：2－4汤匙。

　　·1－2岁：牛奶250cc；蒸蛋2个；鱼、肉、肝泥：2两；果汁或水果丁4－6汤匙；剁碎蔬菜2－4汤匙。

　　·2岁以上：牛奶每天至少2杯；蛋：2个；鱼、肉类：2/3－1两；水果：1/3－1个；深绿色/深黄红色蔬菜及其他蔬菜：1－1.5两。

　　注：1匙大约5cc；1汤匙大约15cc

　　维生素B群：视觉细胞的活力功臣

　　眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关，而维持神经系统健康的大功臣——维生素B群，就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子，不过却经常被人们所忽略。举例来说，在中国传统烹调习惯中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式准备日常饮食，这是很容易会破坏怕高温的维生素B群；再加上多数人喜欢吃精致食物（如：白米饭），导致维生素B1的摄取机会大幅度降低，造成许多神经传导障碍的困扰。

　　因此，倘若能够同时摄取维生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不过了。您知道在哪里能找这类复合式的维生素B群吗？没错，在动物肝脏、乳类、瘦肉、绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蕴藏着这类丰富的活力因子。