当心“瓜子病”坚果也致敏

　　健康预警

　　坚果有营养多吃易发胖

　　大凡外边包裹有坚硬果壳的果仁统称为坚果，如胡桃、甜杏仁、花生、葵花子、银杏、松子、榛子、板栗、香榧子、南瓜子、西瓜子、开心果、腰果等，每一枚坚果堪称为一座小小的营养库。坚果不仅含有较多不饱和脂肪，并且含有优质蛋白、多种氨基酸、微量元素、矿物质、维生素及膳食纤维等。美国哈佛大学公共卫生学院曾进行过一项有关妇女坚果消费量与冠心病危险的前瞻性研究，历经14年随访结果表明，一周吃坚果例如核桃、甜杏仁等超过142克的妇女与从未吃或一周吃坚果少于2８克的妇女相比，其冠心病发生的风险明显降低。该院的杰安博士等对11个国家８万余名妇女进行前瞻性研究发现，多食坚果和花生酱可降低妇女发生Ⅱ型糖尿病的危险。一项对2万余名男性人员历时17年的前瞻性随访研究表明，多食坚果可显著降低心性猝死的危险。世界粮油组织发言人称，坚果是维护人们健康提供精氨酸的主要来源。不过坚果每天宜吃３0克左右，多吃使人发胖；如果多吃了坚果，就要减少一日三餐用油量和饮食量；不要在吃饱喝足后大吃。

　　当心“瓜子病”坚果也致敏

　　在文章一开始就提到了有人因为小小的坚果而去医院就诊，既然坚果有那么多好处，那么为什么还有人因为吃了坚果而往医院跑呢？其实原因很简单，任何东西吃得过量都有可能造成适得其反的后果，专家介绍说，有的人曾经因为过节的时候瓜子吃多了，从而引发舌头肿痛、腹部不适、消化不良等症状，医生们称之为“瓜子病”。专家提醒说，过量食用瓜子等炒货，会影响消化。主要原因是由于空气会不断随着瓜子仁的咀嚼、吞咽进入胃肠，引起打嗝儿、腹胀、腹痛等不适症状；还会消耗掉大量唾液和胃液，影响食物的正常消化，导致消化不良等疾病；此外，瓜子的香味不停地刺激胆囊收缩，也会诱发腹痛，同时让人产生烦躁感。所以，一次吃瓜子的量最好以半斤为上限。

　　专家提醒市民，最好选择干炒或添加甘草的瓜子，少吃五香、咸味的，这样不容易上火。还有一些炒货厂商在制作过程中添加了一些中药材，或者采取煮的方式，大大减少了上火情况的发生。如果实在无法抵挡瓜子的诱惑，可以在吃瓜子的同时，喝一些绿茶、菊花茶，也能缓解上火症状。

　　此外，往年春节期间，还有的患者因食用花生致使面部和身体产生过敏反应，影响身体健康。据皮肤科大夫介绍，患者通常在食用坚果前并不知道自己是坚果过敏体质，所以会出现面部有红斑，刺痒难受，眼角充血，耳根部渗液等症状。特别是有的市民是因为食用花生而产生这种坚果过敏症。这种体质的人凡是吃了瓜子花生，症状就会显现或加重，尤其每年春节，不知不觉中瓜子花生吃得很多，面孔就显得十分难看。

　　据大夫介绍，不光瓜子花生，还有松子、核桃、开心果等坚果类食品，有一部分人会对它过敏，或者是对这些东西在炒制过程中加入的某些香料过敏，出现红斑、湿疹、荨麻疹、全身瘙痒等症状。对此，患者一方面要注意回避，不接触这些东西就不会犯病，另一方面要积极治疗。