贫血与饮食

2006-05-12  | 维生 红果 贫血 

  我国儿童青少年的贫血主要是缺铁性贫血,患病率为25%。缺铁可损害脑神经、消化、肌肉和免疫系统的功能,影响儿童智能发育,使儿童注意力不集中、易疲倦、学习成绩不佳、行为异常等。由于我国膳食中植物性铁的吸收率较低,且维生素C的缺乏也会影响到植物铁的吸收。儿童正处在生长发育的高峰期,对铁的需要量增加,如果孩子偏食、挑食(如不吃动物的肝脏、血),就会发生缺铁性贫血。因此,应注意膳食铁的补充,合理搭配饮食,以预防缺铁性贫血的发生,做到以下几点:

  1.每天吃一些含铁丰富的食物,(如动物肝、雪、心、肾、瘦肉、鱼及蛋类),这些食物不仅含铁丰富,而且吸收率较高。

  2.深绿叶色蔬菜(如菠菜、芹菜、油菜)、水果(如红果、葡萄)、海带等植物性事物,含铁量丰富,也可经常食用,但吸收率不及动物性食品。

  3.预防体内铁缺乏,除摄入足够的铁外,还需要有维生素C 的协同作用。因此,每天要多吃些富含维生素的水果及新鲜蔬菜。

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《贫血与饮食》摘要:丰富,而且吸收率较高。 2.深绿叶色蔬菜如菠菜、芹菜、油菜、水果如红果、葡萄、海带等植物性事物,含铁量丰富,也可经常食用,但吸收率不及动物性食品。 3.预防体内铁缺乏,除摄入足够的铁外,还需要有维生素C 的...
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