补血食物处方（下）

红枣赤豆粥

功效：补心脾，补气血。

用料：红小豆１００克，大米５０克，红枣１０枚。

做法及服法：

① 将红小豆、大米洗净，红枣去核洗净切成小粒。

② 将红小豆放入锅中加适量清水煮沸，待红小豆涨开时放入红枣粒、大米，焖至软、粘、稠时即可食用。

绿豆大枣汤

功效：养血补脾。

用料：绿豆２５克，大枣２０枚，红糖２５克。

做法及服法：将绿豆洗净加适量清水煮沸１０分钟后加入洗净的大枣，共煮至绿豆破肚开花，加入红糖。每日１次，连服２周。

猪皮红枣羹

功效：治疗血小板减少。

用料：猪皮５００克，红枣２５０克，冰糖适量。

做法及服法：猪皮去毛洗净，加适量清水入锅中炖煮成稠粘的羹汤，再加入红枣煮熟，加入冰糖即可每餐随量佐餐食用。

桂圆莲子粥

功效：主治贫血体弱。

用料：龙眼肉９克，莲子１５克，糯米６０克。

做法：将龙眼肉用清水略冲洗，糯米洗净，莲子去皮、心洗净，三者同入锅中加清水煮沸后，改用中火熬，约３０～４０分钟即可食用。

参枣汤

功效：可治疗贫血、消瘦、疲倦等症。

用料：党参１５克，大枣２０枚。

做法及服法：党参、大枣以冷水适量泡发后，以小火煎煮，半小时为一煎，共煎煮２次，再合并煎液。每日分２次食用，吃枣喝汤。

南瓜糯米团

功效：健脾补血，补中益气，除湿。

用料：南瓜５００克，糯米１２５克，豆沙馅５００克。

做法：

① 将糯米洗净，加适量清水煮成糯米饭，打散晾凉；

② 南瓜去瓤去籽，上屉煮熟去皮，将南瓜肉捣成南瓜泥，同豆沙馅一起拌匀，团成核桃大小的球状，再用糯米饭将南瓜豆沙球包裹成团，加热后即可食用。

雪菜烧豆腐

功效：补血。适宜幼儿贫血、营养不良及病后恢复期食用。

用料：猪肉末１００克，豆腐２００克，雪里蕻１００克，葱末、姜末、味精各少许，花生油适量。

做法：

① 豆腐切成方片，用热油炸至金黄色，剁成细末；雪里蕻洗净切细末；

② 炒锅上火注入花生油烧热，放入葱、姜末炸成黄色，放入肉末煸炒至熟，加入炸豆腐末、雪里蕻末炒匀，加入少许开水盖上锅盖稍焖，离火后加入少许味精，翻炒均匀即可。