食品交换份法如何应用?
一是谷类,以供给碳水化合物为主;
二是禽肉类,以供给优质蛋白质为主;
三是豆乳类,也是提供优质蛋白质;
四是蔬菜类,主要供给维生素和无机盐;
五是水果类,除维生素和无机盐以外,含碳水化合物比较多,六是油脂类,可提供热能。
谷类:每份供热能80千卡、蛋白质4克、碳水化合物38克。
禽肉类:每份供热能80千卡、蛋白质9克,脂肪5克。
豆乳类:每份可提供热能160千卡、蛋白质12克、脂肪8克、碳水化合物11克。
蔬菜类:每份提供热能80千卡、蛋白质5克、碳水化合物15克。
水果类:每份提供热能90千卡、蛋白质1克、碳水化合物21克。
油脂类:(包括硬果类)每份提供热能80千卡、脂肪9克。
《食品交换份法如何应用?》摘要:用食品按其性质进行分类,同类的食品可以等值交换。它分为六大类:一是谷类,以供给碳水化合物为主;二是禽肉类,以供给优质蛋白质为主; 三是豆乳类,也是提供优质蛋白质;四是蔬菜类,主要供给维生素和无机盐;五...
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