计划幼儿膳食的注意事项

　　聽计划幼儿膳食的注意事项有哪些？

　　（１）计划幼儿膳食时，首先要考虑混合膳食中各种营养素的总含量是否能满足幼儿的需要。

　　（２）食物蛋白质的质和量。食物蛋白质除数量要满足需要外，质量也是很重要的。所以在膳食中动物性食物和豆类食物在膳食中应占一定的比例，这样就可以弥补谷类食物蛋白质的不足。幼儿在膳食蛋白质摄入量能满足的情况下，膳食中动物性食物和豆类食物的蛋白质应占总蛋白质摄入量的５０％左右，这类膳食蛋白质的“质”一般认为是良好的，并且要求至少不能低于蛋白质总量的３０％，否则就不能满足幼儿生长发育的需要。

　　（３）膳食中维生素和无机盐的供给要足够，所以主食尽可能用标准米和面，以增加Ｂ族维生素和无机盐的供给，同时膳食组成中应有一定量的蔬菜和水果，以保证维生素Ｃ、无机盐和纤维素的供给。

　　（４）烹调方法应适合幼儿的消化能力，食物要切得碎，以煨、炖、煮等方法较好，少用或不用油煎和炸的食物和生菜等，否则易造成消化不良，引起吸收障碍。

　　（５）注意幼儿消化功能的状态，若处于不正常状态时，食物消化率会降低。例如炎热的夏天或胃肠道感染等疾病时，食欲就会降低，因此应调整膳食结构，给予清淡易消化的食物，待恢复正常后再按正常喂养。

　　聽怎样才能使饮食达到合理营养？

　　（１）膳食应含有人体所需要的一切营养素和热能。除满足人们生活劳动过程所消耗的热能和营养素外，还要满足新陈代谢、生长发育和调节各种生理功能的需要。

　　（２）食物对人体应无毒无害。食物必须要符合国家卫生标准，也就是说吃了食物不会引起人体急性或慢性疾病，对人体健康没有损害作用。

　　（３）烹调加工方法应合理。烹调加工的目的使食物消化容易吸收，并使食物具有良好的感官性状（提高食物的色、香、味），促进食欲，还要有一定的饱腹感。在烹调加工过程中要尽量减少营养素的损失，做到最大程度的保存营养素。

　　（４）应有合理的膳食制度和合适的进食环境。合理的膳食制度和合适的进食环境，可以提高幼儿的食欲，促进其消化。