什么叫食品污染?
什么叫食品污染?
“民以食为天”,食物能供给我们所需要的各种营养物质。一般地讲,正常的食物不含有毒性,也不会对人造成危害。但另一方面,由于食品也是一种商品,要经过许多环节,在生长、收获、宰杀、加工、贮存、运输、售卖、烹调等过程中,一些有害、有毒的物质会进入食物中,食后就会产生一定的危害或中毒,这种有害物质进入食品的过程,就叫作食品污染,而食品污染正是造成食品有害作用的主要原因。“病从口入”,我国自古以来就知道食物可以给人带来危害。
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食品污染分几类?
第一类是生物性污染,如细菌、霉菌,寄生虫、虫卵,还有一些昆虫如蝇、蛆等。夏天在酱油中常可见到的蛆就属于这一类污染;第二类是化学性污染,就是一些化学毒物混入食物中去,如农药、铅、镉、砷、汞等金属毒物,以及亚硝酸盐等都可混入食物中去,对人造成危害;第三类是放射性物质的污染,如核电站发生事故,大量放射性物质的尘埃落到食物或农作物上造成污染。1986年苏联的切尔诺贝利核电站事故,就造成了附近地区大量蔬菜、牧草的污染。
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污染食品有什么危害?
有害物质污染食品后,可以造成各种危害:有的仅使食物变质,造成经济上的损失;有的可使人引起食物中毒;有些危害是长期、慢性的,如致癌。许多调查证实,当前癌症发病的增加与食物受到污染有重要关系。所以从儿童时期开始,就要注意防止食品污染,这对防止食物中毒及成年后癌症的发生有积极作用。
《什么叫食品污染?》摘要:另一方面,由于食品也是一种商品,要经过许多环节,在生长、收获、宰杀、加工、贮存、运输、售卖、烹调等过程中,一些有害、有毒的物质会进入食物中,食后就会产生一定的危害或中毒,这种有害物质进入食品的过程,...
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