油煎豆腐
主料:
豆腐500克
配料:
鸡蛋2个,肉丝50克,冬菇丝20克,淀粉75克
调料:
盐、酱油、味精、胡椒、葱花、色拉油各少许
做法:
1、将豆腐一分为二,切成长方块,在每块豆腐上均匀拍上淀粉待用;鸡蛋打散,加少许盐拌匀
2、锅置慢火上,放入色拉油,豆腐拖蛋液油煎至黄,倒出沥干油。
3、锅留余油,加入肉丝煸炒后,依次放入豆腐、冬菇丝、高汤、酱油、盐、味精慢火收汁,撒上胡椒、葱花即成。
特点:
色泽黄亮,口味鲜美。豆腐含有大脑必需的氨基酸,学生日常应多食。
诀窍:
豆腐拍粉裹蛋液两面煎,应慢火,轻轻晃锅至豆腐成形,否则豆腐易散。
《油煎豆腐》摘要:、色拉油各少许 做法: 1、将豆腐一分为二,切成长方块,在每块豆腐上均匀拍上淀粉待用;鸡蛋打散,加少许盐拌匀 2、锅置慢火上,放入色拉油,豆腐拖蛋液油煎至黄,倒出沥干油。 3、锅留余油,加入肉丝煸炒后,依次...
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