糯米香菇饭

全补饭（糯米香菇饭）

主料：糯米400克，猪的里脊肉100克，干燥的香菇10克（泡软后成50克）

辅料：姜25克，酒2大匙，盐1 小匙，虾20克，麻油2大匙半，酱油大匙半，水半杯。

做法

（1）糯米洗净泡一晚，隔天要蒸前，先沥干水分，用热的蒸笼蒸40分钟。

（2）猪肉切成5毫升宽的肉丝，香菇去柄切丝，虾米洗净泡在少量的水中，泡软。

（3）生姜带皮用刷帚充分擦洗，用菜刀敲扁后切末。

（4）锅内下麻油加热，姜先放下炒再把猪肉放，充分炒至变色为止，再将虾米、香菇放入、继续炒香，然后把酒、酱油、盐放入煮开后，把蒸熟的糯米放入，仔细地混合，放在容器内。

注意洒上点紫菜或蛋皮。

特点

益气健脾、补中养元，此菜中有很强的改善血液循环，促进消化，增时食欲，促进蛋白质合成的功效。